ในปัจจุบันเนื่องจากปัญหาการผลิตในระหว่างฤดูเก็บเกี่ยวผักและไม้มีปริมาณสูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ที่มีศักยภาพทางการตลาดสูง เพราะมีการขยายพื้นที่ปลูกเพิ่มขึ้น การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตเพิ่มสูงขึ้นส่งผลให้ผลผลิตต่อไร่สูงขึ้น การส่งออกในรูปแบบสดและผลิตภัณฑ์รูปแบบต่าง ๆ มีอัตราสูงขึ้น แต่การส่งออกดังกล่าวยังไม่เพียงพอต่อการระบายผลิตผลออกสู่ตลาด ทำให้ราคาตกต่ำ ทำให้เกิดปัญหาแก่เกษตรกรเป็นอย่างมาก จึงเกิดแนวคิดในการแปรรูปผลผลิต มีด้ายกันหลายวิธี เช่น การใช้ความเย็น การใช้ความร้อน การตากแห้ง ฯลฯ โดยเฉพาะการอบแห้งซึ่งเป็นหนึ่งในกระบวนการที่มีศักยภาพสูงในการแก้ไขปัญหาดังกล่าว โดยผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการอบแห้งสามารถเก็บไว้จำหน่ายนอกฤดูกาลได้ ทำให้ผู้ประกอบการมีรายได้สูงขึ้นได้ การอบหรือตากแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดมากที่สุดใช้ได้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้โดยนำน้ำหรือความชื้นออกจากอาหารให้มากที่สุดเพื่อให้เอนไซม์ในอาหารไม่สามารถทำงานและแบคทีเรียไม่สามารถที่เจริญเติบโตได้ในอาหารนั้นๆ การตากแม้จะเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดแต่ก็มีปัญหาเกี่ยวกับสภาพอากาศเช่นกัน คือหากวันที่มีแดดน้อยหรือไม่มีเลยก็จะไม่สามารถตากอาหารให้แห้งได้ และจะไม่สามารถทำการตากได้เลยหากอยู่ในฤดูฝน ด้วยเหตุนี้ อาจารย์ชาญชัย พลตรี อาจารย์ประจำคณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา จึงได้ทำวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ผลิตลมร้อนด้วยเตาผลิตแก๊สเชื้อเพลิง เพื่อผลิตลมร้อนที่สะอาด สามารถนำไปใช้แปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ซึ่งเชื้อเพลิงที่ใช้เป็นเชื้อเพลิงจากชีวมวลที่มาจากสิ่งที่เป็นมิตรกับธรรมชาติ ทำให้ลดมลพิษที่จะเกิดขึ้น

ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญาและถ่ายทอดเทคโนโลยี สำนักบริการวิชาการ
มหาวิทยาลัยบูรพา
169 ถ.ลงหาดบางแสน ต.แสนสุข อ.เมือง จ.ชลบุรี 20131
โทรศัพท์ 038-102287

- อุตสาหกรรมเชื้อเพลิงชีวภาพและเคมีชีวภาพ

- การอนุญาตให้ใช้สิทธิ

เตาอบพลังงานชีวมวล